挽肉と白菜のスープ

作り方

1. 1熱湯で白菜をゆで、水に落として水気を絞り、みじん切りにする。
2. 2シイタケは戻してみじん切りにする。
3. 3豚ひき肉と鶏ひき肉は、ボウルに入れてよく練り、ひき肉の下味Aの塩、コショウ、酒、しょうゆ、ゴマ油を加えてさらに練る。
4. 4(3)に分量の水を数回に分けて加えて混ぜ、長ネギの粗みじん切り、ショウガのみじん切り、白菜、干しシイタケを混ぜ合わせる。
5. 5器に(4)を4等分して入れ、蒸気の上がった蒸し器で約20分蒸して取り出す。