アサリとホタルイカのパスタ

作り方

1. 1熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる。
2. 2アサリは砂出しして殻を洗い、ホタルイカは目と軟骨を取り除く。
3. 3フライパンにヴァージンオイルとつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを入れて火にかけ、香りが出たらアサリを加え、ホタルイカとパセリのみじん切り半量を加えて炒め、白ワインを入れて蓋をする。
4. 4(3)のアサリの殻が開いたら、味を確認して煮つめ、ヴァージンオイルを加えて混ぜ、スパゲッティーニを加えてコショウをふり、全体にからめ、器に盛り、ヴァージンオイルと残りのパセリをふる。