わかめ、うど、牛肉の炒めもの

作り方

1. 1牛肉は大きいものは食べやすく切り、酒としょうゆをまぶし、片栗粉をもみ込んでおく。
2. 2うどは皮をむき、2～3mm厚さの短冊切りにする。わかめは水でもどし、水気をよく絞る。
3. 3鍋に油大さじ1を熱し、(1)を強火で焼きつけるようにして炒め、油を残して牛肉だけをとり出す。油大さじ1を足してわかめを炒め、みりん、しょうゆをまわしかけ、うどを加えて軽く炒め合わせる。
4. 4牛肉を戻し入れてざっと炒め合わせ、白ごまをふる。
5. わかめを炒めものに使うときは肉厚のものがおいしい。カットわかめは肉厚のものが多い。