材料 (4人分)
- 牛薄切り肉300g
- (塩小さじ1/3 こしょう少々 片栗粉小さじ1)
- うずら卵水煮〈サラダクラブ〉2パック(12個)
- ▼合わせ調味料
- しょうゆ小さじ2
- 酒小さじ2
- みりん小さじ2
- ▼キャベツの浅漬け
- キャベツ1/4個(200g)
- おろしにんにく1/2かけ分
- 酒小さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
- 1牛肉は広げて塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶして12等分する。
- 2うずら卵は水気をふき、1個ずつに(1)の牛肉をグルグルと巻きつける。このとき、丸くなるようにいろいろな方向に巻いていく。
- 3合わせ調味料を混ぜておく。
- 4フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の巻き終わりを下にしてしっかり焼きつけてから、弱めの中火で転がしながら全体を焼く。出てきた油をふきとり、(3)を入れ、鍋をゆすりながら肉にからめる。
- 5器に盛り、キャベツの浅漬けを添える。
ポイント
- 牛肉は厚みが均等になるように巻きつけること。
- 内側まで火が通るのに時間がかかるので(7～8分)、途中転がしながら焼きましょう。