材料 (4人分)
- いちご20個
- はちみつ大さじ1
- きび砂糖大さじ2+1/2
- キルシュ少々
- プレーンヨーグルト150ml
- 生クリーム100ml
- きび砂糖大さじ2+1/2
- レモンバームまたはスペアミント10枚
作り方
- 1いちごはヘタをとってフォークなどでつぶし、はちみつ、きび砂糖、キルシュを加えてしばらくおく。
- 2プレーンヨーグルトはふきんを敷いたザルにあけて約30分水きりする。
- 3ボウルに生クリームときび砂糖を入れ、水きりしたヨーグルトと同じぐらいの固さに泡立てる。
- 4(2)を(3)に混ぜ合わせ、(1)とちぎったレモンバームも加えて混ぜ、冷凍庫で冷やし固める。途中、2時間おきくらいにとり出し、空気が入るようにかき混ぜる。
ポイント
- いちごはやわらかめのものを選びます。
- いちごはミキサーなどにかけず、フォークでつぶして食感を残します。
- ヨーグルトとホイップした生クリームの固さを揃えてから混ぜるのがポイント。
- 生クリームが泡立てがゆるいと、シャキシャキとしたキャンディーのように出来上がります。