材料 (4人分)
- いちご(あれば枝つき)16個
- ▼衣
- 小麦粉60g
- 塩少々
- きび砂糖小さじ1
- ドライイースト3g(小さじ1弱)
- ぬるま湯大さじ3
- 炭酸水、または発泡酒50ml
- 卵黄1個分
作り方
- 1ドライイーストは分量のぬるま湯で溶いておく。
- 2ふるった小麦粉に塩ときび砂糖を混ぜ、(1)と炭酸水を加えて混ぜ合わせる。ラップをして常温に1時間ほどおき、発酵したら卵黄を加えてよく混ぜる。
- 3揚げ油を中温(170 ～ 175℃)に熱し、いちごに(2)をたっぷりつけて入れ、衣がふわっとするまで揚げる。油をよくきる。好みで粉糖をかけても。
ポイント
- いちごはきれいに洗い、水気をよくよく拭き取っておくこと。
- 衣に炭酸水を入れるとカリっと軽く揚がります(なければビールでもOK)。
- いちごは出来れば、枝つきを求めたほうが衣がつけやすく揚げ易いでしょう。