パスタパエリア

作り方

1. 1スパゲッティーニを3cm長さに折る。
2. 2インゲンは2cm長さに切り、パプリカは粗みじん切りにし、アサリは砂出しして殻をよく洗う。
3. 3ホットプレートを200度に熱し、ヴァージンオイルでニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たら、タマネギのみじん切り、パプリカ、インゲンを炒め、シーフードミックスとアサリを加えて炒め、小麦粉を加えて軽く炒める。
4. 4(3)に白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、ブイヨンを加えて塩、コショウをし、沸騰したらスパゲッティーニを加え、ローリエをのせて表面が軽く沸いている状態で、15〜20分煮込む。
5. 5(4)の水分がなくなったら、火力を強めて底に軽く焼き色をつけ、器に取り分け、クシ形に切ったレモンを添える。