材料 ((4人分))
- 厚揚げ2丁
- 鶏ひき肉200g
- 万能ネギ(小口切り)8本
- ショウガ(みじん切り)小さじ2
- 油適量
- ☆味つけ調味料(A)
- 酒小さじ1
- 塩少量
- 砂糖小さじ1
- コショウ適量
- しょうゆ大さじ2 1/2
- 水3/4カップ
- 水溶きカタクリ粉適量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1フライパンに多めの油を熱し、厚揚げを中火で焼く。
- 2鶏ひき肉を炒め、ショウガのみじん切りを加えて炒め、味つけ調味料Aの酒、塩、砂糖、コショウ、しょうゆ、水を加えて味を調え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げに万能ネギの小口切り、ゴマ油を加える。
- 3厚揚げを取り出して一口大に切り、器に盛って(2)をかける。
ポイント
- 表面をサクサクにするため、多めの油でゆっくり揚げ焼く。水溶きカタクリ粉はとろみをつけすぎない。