カブとアサリのペペロンチーノ

作り方

1. 1カブは茎を2〜3cm残して12等分に切り、皮を厚めにむき、アサリは殻をこすり合わせてよく洗う。
2. 2フライパンに分量のヴァージンオイルとニンニクのみじん切り、種を取ったタカノツメを入れて火にかけ、ニンニクが薄く色づいたら、カブをサッと炒める。
3. 3(2)にアサリ、白ワイン、水を加え、蓋をする。
4. 4アサリの殻が開いたら、蓋を取って水分を煮つめながらカブに火を通し、とろみが出てきたら味を確認し、ヴァージンオイルを混ぜ、器に盛る。