材料 (2人分)
- ■れんこん、ゆり根、かぶの蒸しもの
- れんこん1節(280g)
- ゆり根(小)1個
- ぎんなん8個
- 塩小さじ1弱
- 片栗粉小さじ2
- かぶ2個(200g)
- えのき茸1袋(100g)
- わさび適量
- 柚子の皮少々
- ■切り干し大根と菜の花のごまびたし
- 切り干し大根20g
- 菜の花1わ
- にんじん2～3cm
- だし汁2カップ
- 淡口しょうゆ大さじ2+1/2
- 酒大さじ2+1/2
- 炒り白ごま大さじ1
作り方
- 1れんこん、ゆり根、かぶの蒸しもの
- 2切り干し大根と菜の花のごまびたし
ポイント
- ごまびたしの切り干し大根は水にさっとつけて、固めに戻し、調味しただし汁の中でさらにもどします。
- 蒸しものの上にかけるおろしたかぶとえのきは、だし汁は加えず、素材の味を楽しみましょう。