まぐろの黒コショウ焼き

作り方

1. 1マグロのかたまりに岩塩、ガーリックパウダー、黒コショウの粗びきをふる。
2. 2長ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水で洗って水気を取り、青ジソはせん切りにして水で洗い、水気を取る。
3. 3フライパンに少量の油を熱し、マグロの両面を強火でサッと焼いて取り出す。
4. 4マグロの厚みを半分に切り、5mm厚さのそぎ切りにして器に盛り、青ジソ、長ネギを散らす。
5. 5フライパンにバターを中火で溶かし、酒、しょうゆを加えて煮立て、マグロにかけ、クシ形に切ったレモンを添える。