材料 (2人分)
- ■ひじきとしめじの春巻き
- 春巻きの皮4枚
- ▼具
- ひじき(乾燥)15g
- しめじ150g
- しょうゆ大さじ2
- くず粉20g(水大さじ1強で溶く)
- ▼酢れんこん
- れんこん50g
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩ひとつまみ
- ●酢、油、小麦粉
- ■かぶのおろし汁
- かぶ2個(200g)
- だし汁1+1/2カップ
- 酒大さじ1
- 淡口しょうゆ大さじ1
- くず粉10g
- 水小さじ2
- ふきのとう1個
作り方
- 1ひじきとしめじの春巻き
- 2かぶのおろし汁
- フレッシュなふきのとうが手に入らないときは、塩漬けのものを刻んで使うとよい。
ポイント
- ひじきとしめじにはしょうゆ味を弱火でしっかりからめ、きのこの水分が出てきたら、くず粉でとろみをつけておくこと。
- もし、汁気が足りないときは、水を加えるとよい。
- もう一品の汁の、おろしたかぶを加えたら長く火を通しすぎないこと(ひと煮立ちでよい)。
- ふきのとうで春の香りをプラスしましょう。