材料 ((4人分))
- タラ(1切れ120g)4切れ
- ニンニク1/2片
- バター50g
- トマトソース大さじ4
- ケイパー大さじ2
- ピクルス4本
- パセリ(みじん切り)大さじ2
- 塩適量
- コショウ適量
- 小麦粉適量
- オリーブ油適量
作り方
- 1タラは皮を引く。
- 2ピクルスは粗く刻む。
- 3タラに塩、コショウをして小麦粉をつけ、オリーブ油を熱したフライパンに軽くつぶしたニンニクを入れ、タラを焼く。
- 4トマトソースを温めて器に敷き、タラを盛り、ピクルス、ケイパー、パセリのみじん切りを散らす。
- 5バターを火にかけて溶かし、香ばしくなったら(4)にかける。
ポイント
- タラは焼く直前に薄く小麦粉をつけ、焼き色がつくように焼く。バターは薄茶色になるまで香ばしく溶かす。