いんげん豆のガルビュール

作り方

1. 1ベーコンは細切りにし、インゲン豆は水気をきる。
2. 2タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、キャベツ、カボチャは2cm大に切る。
3. 3鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒め、香りが出たら、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、キャベツ、カボチャを加えて炒める。
4. 4(3)にブイヨンを注ぎ、沸騰させてアクを取り、インゲン豆を入れてカボチャが煮くずれるくらいまで、やや強火で20分ほど煮込む。
5. 5(4)に塩、コショウで味を調え、器に盛る。