白菜と鶏つくねの煮もの

作り方

1. 1だし昆布は2cm角に切り、鍋に分量の熱湯とともに入れて浸しておく。
2. 2ボウルに鶏ひき肉を入れ、みそを酒で溶いて加え、卵を加えてよく練り混ぜる。長ねぎをみじん切りにして混ぜ、最後に片栗粉を加えてさっと混ぜる。
3. 3白菜は葉元と葉先に分け、葉元は一口大に切り、葉先はざく切りにする。
4. 4(1)に白菜の葉元を入れて中火にかけ、煮立ってから2～3分煮る。ここに(2)をスプーンで一口大にまとめながら次々と入れる。
5. 5全部入れて表面の色が変わったら、みりん、粗塩、白菜の葉先を順に加え、ふたをして5分煮る。最後にしょうゆを加えて5分煮る。