牛肉とトックの炒めもの

作り方

1. 1トックはさっと洗ってザルに上げておく。
2. 2牛肉は一口大に切り、酒、しょうゆ、おろしにんにくをもみ込み、片栗粉をまぶす。
3. 3大根は7～8mm厚さのいちょう切りにし、わけぎは3cm長さのざく切りにする。
4. 4コチュジャンは酒で溶いておく。
5. 5フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の牛肉をほぐしながら中火で炒め、色が変わったらとり出す。フライパンに油大さじ1を足し、大根を入れて粗塩をふり、透き通ってくるまで炒める。
6. 6(5)に(1)のトックを加えて2～3分炒め、(4)のコチュジャンをまわし入れて炒める。牛肉を戻し入れ、わけぎを加えてさっと炒め、しょうゆ、ごま油を加えて炒め上げる。