牛ミンチの角煮

作り方

1. 1ボウルに牛ひき肉、長ネギ、ショウガ、ニンニクのみじん切り、すりおろした長イモ、カタクリ粉、酒、しょうゆを加えてよく混ぜる。
2. 2クッキングシートの上に(1)を2cm厚さに四角くのばし、油を熱したフライパンに、肉の方を下にして入れ、クッキングシートをはがす。中火弱で焼き色がついたら裏返して火を通し、バットに取り出して冷ます。
3. 3(2)の牛肉を2cm角に切り、レンコンは5mm厚さのイチョウ切りにし、インゲンは半分に切る。
4. 4鍋に煮汁Aのだし、酒、砂糖、みりん、しょうゆを合わせて煮立て、牛肉、レンコン、インゲンを加え、中火弱で10分煮る。
5. 5(4)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけて器に盛り、カラシをのせる。