材料 (2人分)
- ■ほうれん草とれんこんのおひたし
- ほうれん草1わ(200g)
- れんこん1/2節(80g)
- だし汁2カップ
- 酒大さじ2+1/2
- 淡口しょうゆ大さじ2+1/2
- 柚子の皮1/4個分
- ■干し柿の天ぷらみそ汁仕立て
- 干し柿(あんぽ柿)2個
- ▼衣
- 小麦粉大さじ3
- 水大さじ2
- 春菊1/2わ(100g)
- だし汁1+1/2カップ
- 赤みそ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1+1/2
- 溶き辛子少々
作り方
- 1ほうれん草とれんこんのおひたし
- 2干し柿の天ぷらみそ汁仕立て
ポイント
- おひたしのつけ汁は、ひと煮立ちさせ、必ず冷ましておくこと。
- 干し柿はやわらかいものを選びます。
- 干し柿の天ぷらは赤みそとよく合い、吸い口のゆるめに溶いた辛子が甘みをグっとおさえてアクセントになっています。是非試してみてください!