ふろふき大根

作り方

1. 1大根は3cm長さに切って皮を厚めにむき、両面に交差するように切り込みを入れる。
2. 2コンニャクは表面に細かく切り込みを入れ、6等分に切って熱湯で1分ゆで、ザルに上げる。
3. 3鍋に分量の水、昆布、薄口しょうゆ、大根、コンニャクを入れ、落とし蓋をして火にかけ、50分煮る。
4. 4フライパンに練りミソAの赤ミソ、白ミソ、卵黄、砂糖、みりん、酒を合わせ、サバの水煮を加え、火にかけてとろみがつくまで練る。
5. 5器に大根とコンニャクを盛り、練りミソをかけて、おろしショウガをのせる。