黒豆 あんずきんとん

ポイント

• 黒豆のポイントは、豆を洗ったらすぐに汁に漬け込むこと。一晩漬け込み、後はごく弱火でやわらかくなるまで煮るだけです。
• 途中、火を止めてお出かけしても大丈夫です。
• きんとんに干しあんずを加えて煮ると鮮やかな色に仕上がります(クチナシは入れなくてOK)。
• ミキサーにかけてピューレ状にしてから、火にかけて煮詰めてツヤを出します。
• 味もフルーツジャムのような香りと酸味でデザート感覚でいただけます。