串揚げ

作り方

1. 1豚バラ肉は10cm長さくらいに切り、塩、コショウをする。うずら卵はゆでて殻をむく。
2. 2うずら卵とプチトマトは、それぞれ豚バラ肉で巻いて串を打つ。
3. 3ボウルに練り衣Aの小麦粉をふるい入れ、溶き卵、牛乳、酒、塩、コショウを合わせる。
4. 4(2)に(3)の衣をつけ、余分な衣を落としてパン粉をつけ、175度の揚げ油で揚げる。
5. 5鍋にソースBのケチャップ、ウスターソース、砂糖、しょうゆ、酒を合わせて弱火で1割ほど煮詰め、火からはずしてそのまま冷ます。
6. 6器に串揚げを盛り、(5)のソース、クシ形に切ったレモンを添え、好みで野菜のスティックを盛る。