材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- キャベツ300g
- キュウリ1本
- 長ネギ1本
- 塩適量
- ゴマ油適量
- 油適量
- ☆ドレッシング(A)
- しょうゆ大さじ1 1/2
- 砂糖小さじ1
- ショウガ(みじん切り)小さじ2
- レモン汁大さじ1 1/2
- ゴマ油小さじ2
作り方
- 1豚ロース肉は1.5cm幅に切る。
- 2キャベツは1.5cm幅に切り、キュウリは縦半分に切って斜め薄切りにし、長ネギは縦半分の斜め細切りにする。
- 3ドレッシングAのしょうゆ、砂糖、ショウガのみじん切り、レモン汁、ゴマ油を合わせる。
- 4熱湯に塩と油適量を加え、キャベツをゆでて水気を取り、キュウリと合わせて、塩、ゴマ油適量で下味をつけ、器に盛る。
- 5(4)の湯で豚肉をゆでて水気を取り、長ネギと混ぜ、(4)のキャベツの上に盛り、ドレッシングをかける。
ポイント
- ゆでたキャベツの水気を取り、野菜に下味をつけておく。ゆでた豚肉が熱いうちに長ネギと合わせる。