レピレピ

のし鶏

材料 ((15×20cm大1枚分))

  •  鶏ひき肉400g
  •  赤みそ大さじ2
  •  みりん大さじ1
  •  砂糖大さじ1
  •  卵1個
  •  長ねぎ1/2本(50g)
  •  片栗粉大さじ1
  • けしの実大さじ1/2

作り方

  1. 1フライパンを温めて赤みそを入れ、焦がしぎみに焼きつけてからみりんを加えて混ぜ、鶏ひき肉の1/4量を入れてパラパラなるまで炒める。火からおろして粗熱をとる。
  2. 2長ねぎはみじん切りにする。
  3. 3ボウルに残りのひき肉を入れ、(1)を加えて手でよく混ぜ合わせる。砂糖、卵の順に加え、そのつどよく混ぜ合わせ、なめらかになったら(2)の長ねぎと片栗粉を加えてよく混ぜる。
  4. 4オーブンシートを敷いた天板に(3)を広げてのせ、ほぼ15×20cm大に、平らに均一にのばす。表面にまんべんなくけしの実をふり、200℃のオーブンで10~12分焼く。
  5. 5天板からオーブンシートごとはずして冷まし、完全に冷めたら紙をはがし、扇形に切り分けて好みで串を刺す。

ポイント

  • 赤みそと少量のひき肉を軽く炒りつけておくのがポイント。
  • 肉だねは型に入れなくても焼ける固さになっています。
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