材料 ((15×20cm大1枚分))
- 鶏ひき肉400g
- 赤みそ大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 卵1個
- 長ねぎ1/2本(50g)
- 片栗粉大さじ1
- けしの実大さじ1/2
作り方
- 1フライパンを温めて赤みそを入れ、焦がしぎみに焼きつけてからみりんを加えて混ぜ、鶏ひき肉の1/4量を入れてパラパラなるまで炒める。火からおろして粗熱をとる。
- 2長ねぎはみじん切りにする。
- 3ボウルに残りのひき肉を入れ、(1)を加えて手でよく混ぜ合わせる。砂糖、卵の順に加え、そのつどよく混ぜ合わせ、なめらかになったら(2)の長ねぎと片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 4オーブンシートを敷いた天板に(3)を広げてのせ、ほぼ15×20cm大に、平らに均一にのばす。表面にまんべんなくけしの実をふり、200℃のオーブンで10～12分焼く。
- 5天板からオーブンシートごとはずして冷まし、完全に冷めたら紙をはがし、扇形に切り分けて好みで串を刺す。
ポイント
- 赤みそと少量のひき肉を軽く炒りつけておくのがポイント。
- 肉だねは型に入れなくても焼ける固さになっています。