材料 ((4人分))
- タラ(切り身)400g
- パルメザンチーズ(粉)20g
- 塩適量
- コショウ適量
- 揚げ油適量
- ☆衣(A)
- てんぷら粉100g
- ビール3/4カップ
- パルメザンチーズ(粉)30g
- ☆ソース(B)
- マヨネーズ100g
- バジリコペースト大さじ2
- 牛乳大さじ2
作り方
- 1タラは皮を外し、骨があれば取り除いて一口大に切り、水分をふき取る。
- 2ボウルにソースBのマヨネーズ、バジリコペースト、牛乳の順に入れて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
- 3ボウルに衣Aのてんぷら粉、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れ、ビールを注ぎながら混ぜ合わせる。
- 4タラに塩、コショウをし、(3)の衣をつけて180度の揚げ油で揚げ、パルメザンチーズをふって器に盛り、(2)のソースを添える。
ポイント
- 衣のつきが悪くなるので、タラの水分はしっかりふき取る。衣にビールを加えると、カラッと揚がる。