たらのねぎソース

作り方

1. 1豚バラ肉は5mm幅に切り、青ネギは斜め細切りにする。
2. 2タラは焼く直前に塩、コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くつける。
3. 3鍋を熱して油を入れ、タラを皮のほうから強火で焼き、皮がパリッとなれば裏返して中火で焼き、取り出す。
4. 4鍋の余分な油をふき、豚肉とショウガの細切りを入れて炒め、青ネギの白いところを加えてサッと炒める。
5. 5(4)にソースAのしょうゆ、オイスターソースを加えて炒め、酒、水、コショウを加えて残りの青ネギを入れ、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油を加え、器に盛ったタラにかける。