鶏とジャガイモの細切り炒め

作り方

1. 1鶏もも肉は厚さを均一にして筋切りし、横半分に切って6〜7mm幅に切り、鶏肉の下味Aの塩、コショウ、酒、しょうゆ、カタクリ粉、油で下味をつける。
2. 2ジャガイモは8cm長さの5mm角に切り、水で洗って水気を取る。
3. 3合わせ調味料Bのしょうゆ、砂糖、酒、酢を合わせる。
4. 4鍋に油を熱し、鶏肉を炒めて取り出す。
5. 5鍋に油を熱し、ジャガイモを中火で炒め、ショウガの細切りを加えて炒め、鶏肉を戻し入れる。
6. 6(5)に合わせ調味料を少しずつ加えて炒め、一味トウガラシ、煎りゴマを炒め合わせ、器に盛る。