豚ヒレ肉と白菜のクリーム煮

作り方

1. 1豚ヒレ肉は1.5cm厚さの12枚に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2. 2白菜は葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
3. 3フライパンに油大さじ1を熱して(1)の豚肉を並べ入れ、表面だけを中火で焼きつけてとり出す。
4. 4(3)のフライパンで長ねぎをさっと炒め、白菜、砕いたスープの素を加え、酒をふる。ふたをして火を弱め、白菜がしんなりするまで約10分蒸し煮にする。
5. 5片栗粉小さじ1を同量の水で溶いておく。
6. 6(4)に生クリームを加え、煮汁に少しとろみがつくまで煮つめる。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、豚肉を戻してさっと火を通す。