材料 ()
- ■わけぎの菜めし(4人分)
- 米2合
- わけぎ1/2わ(150g)
- しょうが1かけ
- 塩小さじ2/3
- ■春菊の菜めし(4人分)
- 米2合
- 春菊1わ(150g)
- 塩小さじ2/3
- ごま油大さじ1
- 炒り白ごま大さじ1
- 黄菊少々
- ●塩
- ■キャベツの菜めし(4人分)
- 米2合
- キャベツ150～200g
- 塩小さじ2/3
- 干し桜えび10g
- ごま油大さじ1
作り方
- 1わけぎの菜めし
- 2春菊の菜めし
- 3キャベツの菜めし
ポイント
- 共通ポイントは、野菜の水気をしっかり絞っておくこと(水っぽいのはおいしくなりません)。
- 塩の量の目安・・・米1合につき、塩小さじ1/2
- キャベツはよくゆでて(1分ほど)甘みをひき出し、干し桜えびは空炒りをして香りを立たせます。
- わけぎは塩を加えて手でもみ、しんなりするまでしばらくおきます。
- 是非おべんとうやお結びの味代わり、色変わりのバリエーションに加えてください。