北国のクリームスープ

作り方

1. 1ジャガイモは5mm幅のイチョウ切りにし、ベーコン、タマネギ、セロリはみじん切りにする。
2. 2鍋にバターを熱し、ベーコンを中火で炒め、タマネギを加えてしんなりするまで炒め、セロリを加え、香りが出たら、ジャガイモとブイヨンを加え、やわらかくなるまで煮る。
3. 3鮭に塩、コショウをし、フライパンにオリーブ油を熱して焼き、取り出して皮を取り除く。
4. 4(2)に鮭と生クリームを入れ、鮭がほろほろになったら塩、コショウで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。