ゆでワンタンのねぎ油かけ

作り方

1. 1むきえびは片栗粉少々をふってもみ洗いし、水で洗い流す。水気をふきとり、粗く刻む。
2. 2ボウルに具の材料を全部入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
3. 3ワンタンの皮に(2)の具を小さじ1程度のせ、皮の縁に水をつけて三角に折ってくっつけ、さらに両端を合わせてくっつける。
4. 4万能ねぎは斜め薄切りにする。
5. 5鍋にたっぷりの湯を沸かし、(3)のワンタンを入れてゆで、浮いてきたら網じゃくしですくってゆで汁をきり、器に盛る。粗びき黒こしょうをふり、煙が出るまで熱したごま油をまわしかける。
6. 6(5)に万能ねぎをのせ、粗塩、粗びき黒こしょうをふり、煙が出るまで熱したごま油をまわしかける。