さつま汁

作り方

1. 1鶏もも肉は余分な脂や皮を取り、筋切りして2cm角に切る。
2. 2コンニャクは3cm長さの短冊切りにし、熱湯で1分くらいゆでてザルに上げる。
3. 3サツマイモは1cm厚さの半月切り、またはイチョウ切りにし、サトイモは5mm厚さの輪切り、ゴボウは斜め3mm厚さに切り、水でサッと洗う。大根とニンジンは5mm厚さのイチョウ切りにする。
4. 4鍋に油を熱し、鶏肉とガーリックパウダーを入れて炒め、サトイモ、ゴボウ、大根、ニンジン、コンニャクを加えて炒め、全体に油がなじんだらサツマイモ、だしを加え、アクを取りながら野菜に火が通るまで煮る。
5. 5(4)にミソを溶き入れ、煮立ってきたら器に盛り、斜め細切りにした青ネギを散らし、七味トウガラシをふる。