材料 ((4人分))
- 栗18個
- ベーコン100g
- サツマイモ150g
- 米1.5合
- もち米1.5合
- ユズ1個
- 油適量
- ☆ご飯のだし(A)
- だし3 1/4カップ
- 塩小さじ1/2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1栗は一晩水につけ、鬼皮と渋皮をむいて半分に切り、サツマイモは皮つきで1.5cm角に切り、栗と共にサッと水で洗う。ベーコンは7mm角に切る。
- 2ボウルにご飯だしAのだし、塩、みりん、酒、しょうゆを合わせる。
- 3米ともち米は洗って30分、ザルに上げて炊飯器に入れ、(2)を加える。
- 4フライパンに油を熱し、ベーコン、栗、サツマイモを炒め、表面に焼き色がついたら、(3)に入れて炊く。
- 5(4)を器に盛り、ユズの皮をおろしてふる。
ポイント
- 栗は一晩水につけると皮がむきやすく、切ったら水で洗う。具材は焼き色がつくまで炒めてコクを出す。