五目れんこんごはん

作り方

1. 1米は洗って普通に水加減し、30分以上おいてから炊く。
2. 2れんこんは皮をむき、1.5cm角のさいの目に切り、水にさらしてアク抜きし、水気をきる。生椎茸は軸を切りとり、1.5cm角に切る。さやいんげんは1.5cm長さに切る。
3. 3豚肉は一口大に切る。
4. 4フライパンに油、ごま油各大さじ1/2を熱し、豚肉を中火で炒める。肉の色が変わったられんこんを加えてよく炒め、生椎茸を加えてさらによく炒める。
5. 5(4)にだし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、さやいんげんも加える。ふたをして火を弱め、汁気が少なくなるまで、ときどき混ぜながら煮る。
6. 6(1)の炊き上がりに(5)を汁ごと加え、さっくりと混ぜ合わせる。