ゴマ風味の親子焼き

作り方

1. 1トマトは種を取って1cm角に切り、塩をふる。種は取っておく。
2. 2合わせ調味料Aの長ネギとセロリは、みじん切りにしてボウルに入れ、ショウガのみじん切りとトマトの種を加え、ゴマだれを加えてよく混ぜる。
3. 3ササミは塩、コショウ適量で下味をつけ、カタクリ粉をまぶしてラップにはさみ、叩いて薄くのばし、取り出して5mm幅の細切りにする。
4. 4卵に塩、コショウをしてよく溶きほぐす。
5. 5鍋に油を熱してササミを炒め、卵に加える。
6. 6鍋に油を熱して(5)を炒めて取り出し、(2)を軽く煮つめて卵を戻し入れ、器に盛り、トマトを散らす。