材料 (4人分)
- 牛肉(すき焼き用)400g
- しらたき1袋(250g)
- 長ねぎ1本
- 春菊1わ
- 砂糖大さじ2
- カレー粉小さじ1
- しょうゆ大さじ3
- だし汁1/2カップ
- 温泉卵4個
作り方
- 1しらたきは熱湯に入れてひとゆでし、ザルに上げてゆで汁をきり、食べやすく切る。
- 2長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。春菊は3cm長さに切り、茎と葉に分けておく。
- 3フライパンに油小さじ1を熱して肉を広げ入れ、肉の色が変わったら砂糖、カレー粉をふってさっと焼く。しょうゆとだし汁を合わせて加え、肉を端に寄せて長ねぎ、しらたき、春菊の茎の順に入れて煮る。
- 4火が通ったら春菊の葉を加えてさっと煮、4等分して器に盛り、それぞれ温泉卵をのせる。
ポイント
- すき焼き鍋を使わず、フライパンで出来ます。
- しらたきは下ゆでをして、余分な水分や表面の石灰(肉を固くする)を取り除きます。
- ごはんにのせて食べてもおいしい。