鶏のクリーム煮

作り方

1. 1鶏もも肉は3cm角に切り、ニンニクは半分に切って芽を取り、軽くつぶす。
2. 2フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉に塩、コショウをして皮目から入れ、中火弱で両面に軽く焼き色をつけ、油が多いときは余分な油を捨て、タマネギの薄切りを加えて炒める。
3. 3(2)に白ワインを入れてアルコール分をとばし、ブイヨン、生クリーム、ニンニク、ローリエを入れ、味をみて塩、コショウをし、蓋をして弱火で約15分煮込む。
4. 4(3)を器に盛り、好みでバターライスを添える。