材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚(400g)
- 大根200g
- キュウリ2本
- 青ジソ4枚
- ☆タレ(A)
- 酒1/2カップ
- ハチミツ大さじ1 1/2
- しょうゆ大さじ2
- 梅肉大さじ4
作り方
- 1鶏もも肉は余分な脂を取って筋を切り、たっぷりの熱湯に入れて、鶏肉が踊らない程度の弱火で10分ゆでる。
- 2ボウルにタレAの酒、ハチミツ、しょうゆ、梅肉を合わせる。
- 3フライパンを熱して(1)の両面を中火でこんがり焼き、焼き油をペーパータオルでふき取る。
- 4(3)に(2)を加えて鶏肉にからめ、取り出して食べやすい大きさに切り分ける。
- 5大根とキュウリは5cm長さのせん切りにして混ぜ、器に盛り、青ジソを敷いて鶏肉をのせ、タレをかける。
ポイント
- 鶏もも肉はゆでると皮の部分の脂肪分を減らすことができる。ゆでた肉は皮目を香ばしく焼いて香りを出す。