豚ロースのグリエ

作り方

1. 1豚ロース肉の脂を切り取り、筋切りする。
2. 2パイナップルはシロップをふき取り、1cm幅に切る。
3. 3ボウルにニンニクの薄切りと半分に切ったローズマリー、分量のヴァージンオイルを合わせ、豚肉にまぶし、ラップをして10〜15分置く。
4. 4鍋にヴァージンオイル適量とクミンシードを入れ、弱火で香りを出し、タマネギのみじん切りとパイナップルを加えて炒め、白ワイン酢、サフランを入れて弱火で熱し、煮つまったら塩、コショウで味を調える。
5. 5(3)のニンニクを取り除き、豚肉の表面をふき取って塩、コショウし、熱したグリルでローズマリーとともに両面を中火強で焼く。
6. 6器に豚肉とサラダを盛り、(4)を添える。