材料 ((1本分))
- ▼スポンジ生地(30×30cm天板1枚分)
- 卵白3個分
- 砂糖80g
- 卵黄3個分
- 米粉50g
- バター(無塩)25g
- ▼シロップ(つくりやすい分量)
- 水100ml
- グラニュー糖50g
- ▼抹茶ホイップクリーム
- 生クリーム200ml
- 砂糖20g
- 抹茶小さじ1
- ▼仕上げ用
- 抹茶少々
- 粉糖少々
作り方
- 1スポンジ生地を作る
- 2シロップを作る
- 3抹茶ホイップクリームを作る
- 4スポンジにクリームをぬって巻く
ポイント
- 米粉は製菓材料店に「リ・ファリーヌ」または「リ・ブラン」という名前で並んでいます。
- スポンジ生地はメレンゲの泡をつぶさないように混ぜるのがポイント。