白身魚の包み揚げ

作り方

1. 1カレイは8枚に切り、魚の下味Aの酒、しょうゆ、砂糖、ゴマ油を合わせ、10分漬ける。
2. 2シイタケは半分に切る。
3. 3メンマは食べやすく切り、長ネギのみじん切り、ショウガの細切りと和える。
4. 430cm四方に切ったクッキングシートの上にカレイを置いて(3)をのせ、さらにカレイをのせて、シイタケ、シシトウを添える。シートの対角線を合わせて端から少しずつ折り、最後に口をひねって閉じ、4個作る。
5. 5(4)を160度の揚げ油に入れ、中火で温度を上げながら約5分揚げ、器に盛ってクシ形に切ったレモンを添える。