焼きナスあんかけご飯

作り方

1. 1米は洗ってしばらく置き、水加減をして炊く。
2. 2ナスは網にのせて焼き、サッと水にくぐらせて皮をむき、縦に4等分に切って横半分に切る。
3. 3フライパンに鶏ひき肉、鶏そぼろの下味Aの酒、みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、火にかける。火が通ったら、ザルに上げて汁気をきる。
4. 4鍋にあんBのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせて煮立て、ナス、(3)の鶏そぼろを加え、中火弱で2分煮る。
5. 5(4)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、青ネギの小口切りを加える。
6. 6丼にご飯を盛り、(5)をかけて、おろしショウガをのせる。