材料 ((4人分))
- 粗びきハム4枚
- ニンニク(みじん切り)1片
- パン粉大さじ2
- タマネギ1個
- ニンジン1本
- ジャガイモ1個
- ブイヨン1 1/2カップ
- バター20g
- パセリ(みじん切り)大さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1タマネギ、ニンジン、ジャガイモは、1cm角の色紙きりにする。
- 2フライパンにバターを熱し、中火で粗びきハムを焼いて取り出し、タマネギ、ニンジンを透き通るまで炒め、ニンニクのみじん切り、パン粉を加えて炒める。
- 3(2)にブイヨンを注ぎ、沸騰したらジャガイモ、粗びきハムを入れ、塩、コショウをして蓋をし、約10分煮る。
- 4(3)の味をみて調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
ポイント
- ハムは表面を焼いて香ばしさを出し、バターを焦がさないようにする。野菜は透き通ってくるまで炒める。