たこの地中海風

作り方

1. 1ゆでダコは一口大の乱切りにし、ブラックオリーブは横半分に切り、タカノツメは種を取る。
2. 2鍋にオリーブ油とタカノツメを入れて熱し、タマネギのみじん切りを加えてしんなりするまで炒め、ブラックオリーブ、ケイパー、トマトソース、分量の水、タコを加えて、コトコトと約20分煮る。
3. 3レモンの皮はすりおろし、果汁を絞る。
4. 4(2)にニンニクのみじん切りとレモンの皮、少量のレモン汁を加え、塩、コショウで味を調え、器に盛り、ヴァージンオイルをふる。