材料 ((4人分))
- ゆでダコの足足4本(300g)
- キャベツ120g
- 中華生麺1玉
- 揚げ玉20g
- 紅ショウガ(粗みじん切り)30g
- 青ネギ(小口切り)3本
- ポン酢1/4カップ
- 練りガラシ大さじ2
- 油適量
- ☆衣(A)
- 小麦粉50g
- 卵2個
- 長イモ150g
- だし大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- ガーリックパウダー適量
- ベーキングパウダー小さじ1/2
作り方
- 1ゆでダコの足は1本ずつ切り離して水かきを取り除き、5mm幅に切る。キャベツは5cm長さのせん切りにし、中華生麺は粗く刻む。
- 2ボウルに衣Aの小麦粉、卵、おろした長イモ、ベーキングパウダー、だし、しょうゆ、ガーリックパウダーを合わせる。
- 3別のボウルにタコ、キャベツ、中華生麺、揚げ玉、紅ショウガの粗みじん切り、青ネギの小口切り、(2)を合わせる。
- 4フライパンに油を熱し、(3)の生地を玉さじ1杯ずつ取って広げ、両面を焼く。
- 5(4)を器に盛り、ポン酢と練りガラシを添える
ポイント
- タコは水かきの部分を切り取ると、食感がよくなる。おろした長イモを加えると、ふんわり焼き上がる。