きのこのシューマイ

作り方

1. 1マイタケはほぐして7〜8mm角に切る。
2. 2コンニャクは1cm角の薄切りにし、空いりして水分をとばす。
3. 3マイタケとコンニャクをボウルに入れ、分量のカタクリ粉をまぶす。
4. 4別のボウルに魚のすり身を入れ、シューマイの味つけAの酒、塩、卵、砂糖、コショウ、しょうゆ、ゴマ油で調味し、(3)と青ネギの小口切り、煎りゴマを混ぜ、シューマイの皮で包み、クッキングシートの上に並べ、蒸気の上がった蒸し器で約7分蒸す。
5. 5(4)を器に盛り、酢じょうゆとマスタードを添える。