材料 (4人分)
- 木綿豆腐1丁(350g)
- クリームチーズ100g
- ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉1袋(80g)
- とうもろこし1本
- 玉ねぎ1/2個
- 塩小さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- 卵1個
- 小麦粉大さじ2
作り方
- 1豆腐はペーパータオルに包んで重石をし、冷蔵庫に約1時間おいて水気をしっかりときる。
- 2クリームチーズは電子レンジ(500W)に30秒ほどかけてやわらかくする。ツナフレークは汁気を軽くきる。
- 3とうもろこしは実を包丁でそぎとる。玉ねぎはみじん切りにする。
- 4ボウルに豆腐、クリームチーズ、塩を合わせ、泡立て器でなじむまでしっかりと混ぜ、トマトケチャップ、卵を加えてよく混ぜる。さらに小麦粉を加えて混ぜ、ツナ、とうもろこし、玉ねぎを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
- 5揚げ油を170℃に熱し、(4)をスプーンですくって落とし、2～3分かけてこんがりと色づくまで揚げる。
ポイント
- 豆腐の水切りが大切!豆腐に水分が残っていると、揚げたときに油の中で散ってしまいます。
- クリームチーズは室温にもどしておくこと。
- 水切りした豆腐にチーズと塩をよくよくすり混ぜること(フードカッターにかけてもOK)。
- タネを油の中に入れてみて飛び散ってしまうときは、小麦粉を足します。
- とても柔らかいタネなので、スプーンで落としてから表面が固まるまで、箸で触らないこと。