材料 (4人分)
- ごはん600g
- ちりめんじゃこ40g
- 梅干し(正味)大さじ2
- 青じそ40枚
- マヨネーズ大さじ5
- しょうゆ小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- 炒り白ごま大さじ2
作り方
- 1梅干しは種を除いて包丁で細かく叩く。青じそは2cm大くらいの大きさにちぎる。
- 2ごはんは冷たければ電子レンジで温めておく。
- 3フライパンを熱してマヨネーズを入れ、半分くらい溶けたらちりめんじゃこを入れ、中火でひと炒めする。
- 4(3)にごはんを加えてパラパラになるまで炒め、梅肉を加えてまんべんなく炒め合わせる。しょうゆ、みりんで調味し、最後に青じそと炒りごまを加えてさっと炒め合わせる。
ポイント
- 青じそは切って、水気を拭いてくっつかないようにほぐしておきます。
- 炒めるときの火加減は中火、焦がさないように炒めます。