材料 ( (直径20cm×高さ約5cm))
- ▼クレープ生地
- 薄力粉100g
- 抹茶小さじ1+1/3
- グラニュー糖25g
- 牛乳230ml
- 卵2個
- バター(無塩)25g
- ▼クリーム
- 生クリーム300ml
- オレンジマーマレード80～100g
作り方
- 1クレープ生地を作る
- 2クリームを作る
- 3重ねて仕上げる
ポイント
- 生地は必ず休ませること(泡を消す、とろみがついて、なめらかな生地に)。
- クリームは氷水に当てて六分立てにして、冷蔵庫で冷やしておくと、ぬりやすくなります。
- 焼きあがったクレープは、熱いうちに重ねないこと(くっついてしまう)。
- 焼き面を上にしてクリームをぬって重ねていきます。
- 必ず、冷蔵庫で冷やし固めてから切り分けること。