夏野菜のカレー

作り方

1. 1ナスは縦半分に切って2cm幅に切り、厚揚げは2cm角に切り、オクラとミョウガは5mm幅の輪切りにし、長ネギは2cm長さに切る。
2. 2フライパンに油を熱して豚ひき肉を炒め、ナス、長ネギ、厚揚げを炒め、煮汁Aのだしを加え、煮立ってきたら、刻んだカレールーとミソを加え、中火で10分煮る。
3. 3(2)にしょうゆ、オクラ、ミョウガを加える。
4. 4器にご飯を盛り、揚げ玉を散らし、カレーをかける。